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準備材料:
紫地瓜 125g
椰漿 500ml
糯米粉 200g
花生 40g
芝麻10g
鹽 1g
白砂糖 150g
(文章底下有附影片教學連結)
步驟1
紫地瓜洗乾淨後削皮，接著接丁或切片(方便蒸煮 加快蒸煮的時間)
切好後放入電鍋或蒸鍋 蒸熟蒸軟
步驟2
準備一台果汁機
依序把食材放入打拌
已熟地瓜、白砂糖、鹽、椰漿
攪拌均勻後即可
步驟3
準備一容器盤
需先將糯米粉過篩 防止顆粒
剛打好的紫地瓜椰漿汁分兩次加入盤中與糯米粉融合
緩慢攪拌 攪拌均勻即可
步驟4
準備平底鍋 開小火
倒入攪拌好的紫地瓜椰漿汁
過程中需不斷的給它攪拌翻面至少約30分鐘以上(防止燒焦)
液體會慢慢的變成硬稠狀，如影片上的狀態 就可以囉~
步驟5
起鍋 放入盤中鋪平讓它冷卻
上頭均勻撒上芝麻
步驟6
用刀具切出想吃的大小，再加入幾顆花生 就完成囉~!
紫地瓜軟糖製做 影片在這裡
影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=pbmGVMfEex4&t=2s
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